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研究了经煮沸、活性炭、亚铁氰化钾、磷酸与硫酸预处理的糖蜜对黄曲霉生长与合成L-苹果酸的影响以及培养基中N源添加。以经各种预处理的糖蜜培养黄曲霉，其生物量大小分别是：硫酸法〉磷酸法〉亚铁氰化钾法〉活性炭法〉煮沸法：硫酸能有效除去糖蜜中影响菌体生长的胶体物质，用硫酸处理的糖蜜作培养基时，其菌体生长量比煮沸处理高25％。用硫酸与亚铁氰化钾联合处理，对L-苹果酸合成最有利，其产酸达到59．6g／L。糖蜜培养基需添加1g／L硫酸铵为N源，较适培养基配方（g／L）为：糖120，NH。（SO4）。1，K2HPO40．1