【摘 要】
：
为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%、25%和30%不同比例的糯小麦面粉后其蛋白质
【机 构】
：
中国农业科学院作物科学研究所,中国农业科学院棉花研究所,国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）中国办事处
论文部分内容阅读
为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%、25%和30%不同比例的糯小麦面粉后其蛋白质、淀粉特性及面条品质的变化。结果表明,随着添加比例的提高,面粉蛋白质含量和沉淀值有所增加,和面时间和衰落势无显著变化。直链淀粉含量随添加量的增加而逐渐降低,高峰粘度和反弹值则均有所下降。直链淀粉含量与面条的粘弹性、光滑性和总评分呈二次曲线关系,直链淀粉含量为24%-25%时,面条的粘弹性、光滑性和总评分最好,添加15%-20
其他文献
中梁30号（原系谱号9996-8-1）是天水市农业科学研究所用生产上具有持久抗条锈性的小麦品种holdfast为母本,抗病高产品种中梁22号为父本经系谱法选育而成的冬小麦新品种。该品种2
矮牵牛是近些年来在园林绿化中广泛应用的花卉之一,矮牵牛的生产栽培技术尤为重要,并且在园林绿化中的养护管理技术是提升其绿化效果的重要手段。尤其在我国北方地区做好栽培
为建立一种具有时空适应性、适用于稻麦轮作生产的管理决策支持系统，运用系统分析原理和数学建模技术，构建了具有较强机理性和预测性的稻麦轮作生长模拟模型，并进一步结合气象生
小麦高分子量谷蛋白亚基Glu—D1位点上1Dx5—1Dy10和1Dx2—1Dy12分别紧密连锁，与小麦面包加工品质的优劣密切相关。为了加速小麦品质育种进程，利用1Dx5亚基特异PCR标记鉴定了67
为了进行抗蚜虫转基因小麦的研究,将人工合成的雪花莲凝结素(Galanthus nivlis agglutinin,GNA)基因通过基因枪转入优质小麦品种郑州9405的幼胚愈伤组织,经过在选择培养基上
<正>全真教是金元时期崛起的新道派,而丘处机又是使全真教走向兴盛的关键人物,对他的研究自然成为学者关注的焦点。进入新世纪以来,伴随着全真道研究的发展,对光大全真教门的
去年在云栖大会上,马校长提出“新零售、新制造、新金融、新技术、新能源”,在整个行业引起了巨大轰动。今年他又做了一个最大胆的预测：电商已死。电商已经成为旧零售,并在全
为了明确农杆菌浸花处理对小麦结实及后代种子萌发的影响,用小麦品种郑麦9023、西农889和西农979进行了不同浓度农杆菌菌液的浸花处理。结果表明,小麦基因型和农杆菌菌液浓度
<正>去年的时候,我担任北京全时便利总裁,今天身份换成了果多美的总经理。除了资本在诱惑我,让我从一个职业经理人转换成为老板,其实更重要的是这个市场在呼唤着我必须做这样
为了解保护性耕作对冬小麦籽粒品质的影响，在山东胶东地区旱地设置传统耕作（CT）、还田免耕（NT1）、整秆覆盖免耕（NT2）、深松还田（NTS）4个不同耕作模式，测定和分析了各模式下冬小麦籽粒基