【摘 要】
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一、引言近年來对有关抗坏血酸方面問題的研究文献頗多。食品中如果缺少抗坏血酸便將發生坏血病,这是大家都知道的。于是,对我們就提出了有关抗血酸作用机制的研究任务。抗
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一、引言近年來对有关抗坏血酸方面問題的研究文献頗多。食品中如果缺少抗坏血酸便將發生坏血病,这是大家都知道的。于是,对我們就提出了有关抗血酸作用机制的研究任务。抗坏血酸因具有氧化还原性質,故能参与机体內許多代謝反应过程。經常攝取含有丰富的抗坏血酸与硫脓素等維生素的食物,
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