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PBL是一种常用于临床医学教学中的教学模式，为了提高教学质量，改变该试验课程以教师为主导的传统教学模式，将PBL引入葡萄酒工艺学综合试验的教学中，用一系列设计好的问题激发学生的主动性、积极性，以讨论（工作）小组的模式完成整个试验过程。初步探讨了在PBL教学模式中，学生和教师在教学中扮演的角色所发生的巨大变化，以及新的设计教学过程思路和初步设计方案，主要包括教学目标的设定、问题的设计思路、讨论（工作）小组的安排、学生成绩的赋分方法等。