【摘 要】
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在气升式搅拌的基础上，对发酵设备进行改造，安装机械式搅拌以增大溶氧从而提高产量。对比分析研究安装机械搅拌前后还原糖、氨基态氮及菌丝生物量积累3项指标的变化，确定机械搅
【机 构】
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滨州学院生命科学系,山东仁和生物有限公司
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在气升式搅拌的基础上，对发酵设备进行改造，安装机械式搅拌以增大溶氧从而提高产量。对比分析研究安装机械搅拌前后还原糖、氨基态氮及菌丝生物量积累3项指标的变化，确定机械搅拌的应用在发酵的前期（24h内）对该指标没有影响，但在发酵后期能明显加速还原糖、氨基态氮的消耗，加快菌丝生物量的积累，从而缩短发酵周期达24h，但对总的发酵菌丝得率没有影响。
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