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蚯蚓是含有丰富蛋白质的软体动物,可以代替蛋清作高中化学蛋白质性质的实验。 代用目的:用蚯蚓代替蛋清,来源丰富,节约有限的教育资金,实验现象明显,并且使学生在感情上加深对动物的肌肉、皮肤、血液等主要成分都是蛋白质的认识。 实验前的准备: 取一定量蚯蚓清水洗涤干净,进行充分研磨,制作成稀糊状,(制作前加入少量食盐