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据营养学家研究,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸,16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质.因其含高量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,故具备多种健脑食品的优点.
核桃健脑
【摘 要】
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据营养学家研究,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸,16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质.因其含高量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2001年4期
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