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摘要：发酵床零污染养猪技术是根据微生态理论和生物发酵理论来发展的，本文通过对发酵床猪场的选择，设计以及垫料的铺设等规程的详细论述，使更多养殖户了解并使用这一养殖技术，在解决农村养殖污染的同时，提高经济效益。
关键词：发酵床；垫料；零污染
中图分类号：X713 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）017-000-01
一、发酵床猪舍的建设条件
（一）发酵床猪场的选址和设计
1.场址选择
（1）地理位置选择
新建猪场必须确定好厂址的位置，要尽量接近饲料产地或饲料市场，并且还需要良好的交通运输条件。此外还要远离生猪批发市场、旅游景区等。另外要保证基本的运输条件，且距离最近的村庄最好不少于1km；高压线及相关的输电线也不要在仔猪舍和保育舍上面通过。
（2）猪舍朝向
主要考虑两个因素：一是日照条件，在仔猪生长过程中对日光的要求很高，要合理利用太阳辐射的热量；二是通风条件，要合理利用主导风向，避免因风向造成的污染。
（3）猪舍间距
猪舍的间距考虑的因素比较多，但也有几个需要主要考虑的因素，这些因素为主要考虑通风间距、日照间距、防疫间距和防火间距等。大概的间距为15—20米。
2.猪场设计
（1）猪舍设计的基本理念
要尽最大可能利用自然资源，以减少能源的浪费，如阳光、空气、水文、风向等免费的自然资源，尽可能少地使用如水、电、煤气、油气等消耗性的能源；最大限度地利用生物性、物理性的转化，尽可能少用或者不用化学性转化得能源。
（2）猪舍设计的环境要求
猪舍的环境，主要指温度、湿度、气体、光照等自然条件，是影响猪生长发育的关键因素。猪的群体与环境之间，随时都在进行着物质与能量的交换，为保证猪群正常的生活与生产，必须人为地创造一个适合猪生理需要的气候条件。这样，猪的体能与环境才能保持平衡，形成良性循环。
（二）发酵床猪舍的设计规范
猪舍整体结构应该大体上为砖混结构，并可采用彩钢板做顶部。豬舍的举架高度应该以发酵池面计算，大致为2.4m。猪舍地面高出水平地面约25 cm。南北向的跨度约为10m。
北侧需用37的墙，南侧和山墙可用24墙。南北两侧必须各有14扇左右的窗户。北窗的下檐距过道地面的高度约为20cm，窗户宽1.3m高1m。南侧的窗户宽1.8m，高1.3m，窗户下檐需至少高于发酵床面20 cm，窗台要安装60cm高的围栏，以防止猪长大后翻越窗户。由于窗户上檐高举，可增大照明度。同时这种低开窗设计，可方便于通风和采光。另外，在东山墙可安装两个直径为1.2m的负压通风换气扇，以便强制通风换气，保障舍内空气流通。
圈舍可设计成单列式的猪栏，每间猪栏宽度至少6m，每栏总面积约为为50m2，发酵床面积为42m2，每栏育肥猪的总数量应注意以不超过28头为宜，这样做的目的是用以保障仔猪生长空间相对比较充足，猪栏高度至少为100cm。圈舍北侧设计需要设计成通长的过道，宽度大约为1m，过道内侧与发酵床之间要注意留出空隙，一般来说，应该留出至少1.5m的水泥床面，水泥床面应南高北低成3%度斜坡，以防饮水流入发酵床，以保障仔猪生长。
屋顶设计可采用双坡式样的屋顶设计方式，原料可使用具有隔热材质的夹层彩钢板，隔层大约为9cm。房顶可设置直径50cm的涡轮式无动力排风扇，以保障舍内适当的通风，及有效的控制湿度。
二、发酵床的制作
（一）发酵床垫料的筛选
垫料要考虑如下要求筛选：①可溶性糖的含量比较低；②粗纤维的含量相对要高；③相关谷物的副产物要避免霉菌污染；④价格低廉且较易得到。
（二）发酵床菌种的选择
发酵床菌种的选择，主要可以从下列的几个方面考虑：粪污分解性能，耐热性能，以及发酵时的温度。发酵床垫料在堆积发酵、杀灭病原菌的过程中，温度一般在58℃左右，有时可达65℃～75℃，因此要求发酵床菌具有较高的耐热性能。另外，发酵床菌种应安全、稳定、生长优势强。
（三）发酵床的制作步骤
1.材料用量的计算
下表简要列出了各垫料用量的大致比例，其他类型的猪也可参照使用。
一般情况下，锯末、谷壳各占50%为宜。如果锯末和谷壳不易获取，可以使用花生壳、玉米秸秆、玉米芯等类似物替代。
2.垫料发酵的操作步骤（以3m3垫床为例）
（1）发酵剂的调制
将一瓶规格为600g的发酵剂与6kg米糠（麦麸或玉米粉）均匀地混合，制成菌糠粉。
（2）干垫料的配置
将14m3锯末、1.3m3谷壳及调制好的菌糠粉逐个地铺开，然后混合均匀，若有结块的物料，应该尽量拍散，保持均匀平坦（另外也可以加入1%鲜猪粪，以促进发酵）。
（3）加水调配
把混合均匀的垫料慢慢加入净水（或不含氯的自来水）再次混合。使其中的水分一般保持在在40%～50%之间，最简单的辨别方法就是手握成团，松手后即散且指缝间无水滴漏。
（4）监测和记录
发酵期间，需要每天测量发酵温度，同时做好测量的记录。在铺设好发酵床的第二天起，就要选择不同位置的三个点，约25cm深处测量温度，使温度上升到40℃～50℃。再继续观察，垫料经发酵，温度达60～70℃，并且保持3天以上。当垫料摊开后，没有酸败味或粪臭味，且气味干爽时即发酵成功。夏天的发酵时间为7～8天，冬天10～14天。
（5）垫料池的铺设
将发酵成熟的垫料，铺在发酵池中，表面摊平，间隔20 h后才可进猪饲养。
3.水分调节控制
由于水分会自然挥发，因此，发酵床中的垫料水分含量也就会随着水分的挥发而逐渐降低，合适的水分比例大约为35%，常规补水方式可以采用喷雾补水的方式，这样既能保持垫料的水分适度，又能保持垫料平整，避免过分补水影想发酵效果。
作者简介：赵 月（1990-），女，民族：汉，祖籍：河北省承德市兴隆县青松岭镇，就读院校：河北大学，学历：硕士。研究方向：企业管理。
关键词：发酵床；垫料；零污染
中图分类号：X713 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）017-000-01
一、发酵床猪舍的建设条件
（一）发酵床猪场的选址和设计
1.场址选择
（1）地理位置选择
新建猪场必须确定好厂址的位置，要尽量接近饲料产地或饲料市场，并且还需要良好的交通运输条件。此外还要远离生猪批发市场、旅游景区等。另外要保证基本的运输条件，且距离最近的村庄最好不少于1km；高压线及相关的输电线也不要在仔猪舍和保育舍上面通过。
（2）猪舍朝向
主要考虑两个因素：一是日照条件，在仔猪生长过程中对日光的要求很高，要合理利用太阳辐射的热量；二是通风条件，要合理利用主导风向，避免因风向造成的污染。
（3）猪舍间距
猪舍的间距考虑的因素比较多，但也有几个需要主要考虑的因素，这些因素为主要考虑通风间距、日照间距、防疫间距和防火间距等。大概的间距为15—20米。
2.猪场设计
（1）猪舍设计的基本理念
要尽最大可能利用自然资源，以减少能源的浪费，如阳光、空气、水文、风向等免费的自然资源，尽可能少地使用如水、电、煤气、油气等消耗性的能源；最大限度地利用生物性、物理性的转化，尽可能少用或者不用化学性转化得能源。
（2）猪舍设计的环境要求
猪舍的环境，主要指温度、湿度、气体、光照等自然条件，是影响猪生长发育的关键因素。猪的群体与环境之间，随时都在进行着物质与能量的交换，为保证猪群正常的生活与生产，必须人为地创造一个适合猪生理需要的气候条件。这样，猪的体能与环境才能保持平衡，形成良性循环。
（二）发酵床猪舍的设计规范
猪舍整体结构应该大体上为砖混结构，并可采用彩钢板做顶部。豬舍的举架高度应该以发酵池面计算，大致为2.4m。猪舍地面高出水平地面约25 cm。南北向的跨度约为10m。
北侧需用37的墙，南侧和山墙可用24墙。南北两侧必须各有14扇左右的窗户。北窗的下檐距过道地面的高度约为20cm，窗户宽1.3m高1m。南侧的窗户宽1.8m，高1.3m，窗户下檐需至少高于发酵床面20 cm，窗台要安装60cm高的围栏，以防止猪长大后翻越窗户。由于窗户上檐高举，可增大照明度。同时这种低开窗设计，可方便于通风和采光。另外，在东山墙可安装两个直径为1.2m的负压通风换气扇，以便强制通风换气，保障舍内空气流通。
圈舍可设计成单列式的猪栏，每间猪栏宽度至少6m，每栏总面积约为为50m2，发酵床面积为42m2，每栏育肥猪的总数量应注意以不超过28头为宜，这样做的目的是用以保障仔猪生长空间相对比较充足，猪栏高度至少为100cm。圈舍北侧设计需要设计成通长的过道，宽度大约为1m，过道内侧与发酵床之间要注意留出空隙，一般来说，应该留出至少1.5m的水泥床面，水泥床面应南高北低成3%度斜坡，以防饮水流入发酵床，以保障仔猪生长。
屋顶设计可采用双坡式样的屋顶设计方式，原料可使用具有隔热材质的夹层彩钢板，隔层大约为9cm。房顶可设置直径50cm的涡轮式无动力排风扇，以保障舍内适当的通风，及有效的控制湿度。
二、发酵床的制作
（一）发酵床垫料的筛选
垫料要考虑如下要求筛选：①可溶性糖的含量比较低；②粗纤维的含量相对要高；③相关谷物的副产物要避免霉菌污染；④价格低廉且较易得到。
（二）发酵床菌种的选择
发酵床菌种的选择，主要可以从下列的几个方面考虑：粪污分解性能，耐热性能，以及发酵时的温度。发酵床垫料在堆积发酵、杀灭病原菌的过程中，温度一般在58℃左右，有时可达65℃～75℃，因此要求发酵床菌具有较高的耐热性能。另外，发酵床菌种应安全、稳定、生长优势强。
（三）发酵床的制作步骤
1.材料用量的计算
下表简要列出了各垫料用量的大致比例，其他类型的猪也可参照使用。
一般情况下，锯末、谷壳各占50%为宜。如果锯末和谷壳不易获取，可以使用花生壳、玉米秸秆、玉米芯等类似物替代。
2.垫料发酵的操作步骤（以3m3垫床为例）
（1）发酵剂的调制
将一瓶规格为600g的发酵剂与6kg米糠（麦麸或玉米粉）均匀地混合，制成菌糠粉。
（2）干垫料的配置
将14m3锯末、1.3m3谷壳及调制好的菌糠粉逐个地铺开，然后混合均匀，若有结块的物料，应该尽量拍散，保持均匀平坦（另外也可以加入1%鲜猪粪，以促进发酵）。
（3）加水调配
把混合均匀的垫料慢慢加入净水（或不含氯的自来水）再次混合。使其中的水分一般保持在在40%～50%之间，最简单的辨别方法就是手握成团，松手后即散且指缝间无水滴漏。
（4）监测和记录
发酵期间，需要每天测量发酵温度，同时做好测量的记录。在铺设好发酵床的第二天起，就要选择不同位置的三个点，约25cm深处测量温度，使温度上升到40℃～50℃。再继续观察，垫料经发酵，温度达60～70℃，并且保持3天以上。当垫料摊开后，没有酸败味或粪臭味，且气味干爽时即发酵成功。夏天的发酵时间为7～8天，冬天10～14天。
（5）垫料池的铺设
将发酵成熟的垫料，铺在发酵池中，表面摊平，间隔20 h后才可进猪饲养。
3.水分调节控制
由于水分会自然挥发，因此，发酵床中的垫料水分含量也就会随着水分的挥发而逐渐降低，合适的水分比例大约为35%，常规补水方式可以采用喷雾补水的方式，这样既能保持垫料的水分适度，又能保持垫料平整，避免过分补水影想发酵效果。
作者简介：赵 月（1990-），女，民族：汉，祖籍：河北省承德市兴隆县青松岭镇，就读院校：河北大学，学历：硕士。研究方向：企业管理。