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为探索虾夷扇贝Patinopecten yessoensis加工副产物的高附加值利用,从副产物外套膜中提取经济价值较高的胶原蛋白,并对其理化性质（分子量、溶解性、黏度、紫外吸收、氨基酸组成）和结构特性（圆二色谱、傅里叶红外光谱）进行研究。结果表明：外套膜干基中胶原蛋白含量为13.16%;外套膜胶原蛋白分子主要由琢亚基和少量的茁、酌亚基组成,外套膜胶原蛋白为典型的玉型胶原;酸溶性胶原蛋白（ASC）和酶溶性胶原蛋白（PSC）均富含甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸;胶原蛋白的变性温度约为20℃,与其他物种有所差