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对食用仙人掌汁中蔗糖的测定方法进行了探讨，通过单因素和正交实验确定了食用仙人掌汁中测定蔗糖含量最佳条件为：样品水解时加入的浓盐酸量15ml，反应滴定温度80℃，反应液碱度（pH）5．0、水解时间30min．
食用仙人掌汁中蔗糖量测定方法的探讨
【摘 要】
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对食用仙人掌汁中蔗糖的测定方法进行了探讨，通过单因素和正交实验确定了食用仙人掌汁中测定蔗糖含量最佳条件为：样品水解时加入的浓盐酸量15ml，反应滴定温度80℃，反应液碱度（pH）5．0
【机 构】
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陕西科技大学职业技术学院,陕西省产品质量监督检验所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2007年9期
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