【摘 要】
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采用多种方法提取了龙须菜（Gracilaria lemaneiformis）中的琼胶，并研究了碱处理、微波处理、超声波处理等方法对龙须菜的琼胶提取率、硫酸基质量分数和多糖质量分数的影响。结果
【机 构】
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青岛大学,中国科学院海洋研究所,中国海洋大学
【基金项目】
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国家863计划资助项目(2004AA603220);中国科学院海洋研究所前沿方向性项目(2002-2005)
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采用多种方法提取了龙须菜（Gracilaria lemaneiformis）中的琼胶，并研究了碱处理、微波处理、超声波处理等方法对龙须菜的琼胶提取率、硫酸基质量分数和多糖质量分数的影响。结果表明：当碱质量分数由2．5％增加到10％时，琼胶产率由15％降低到9．8％，硫酸基质量分数由2．66％降低到2．06％，同时，多糖质量分数由98．3％增加到102．6％；微波和超声波处理在不同程度上增加了琼胶的提取率和多糖质量分数，同时降低了硫酸基质量分数。另外，还从宏观和微观两个角度考察了龙须菜碱处理前后藻体的变化。
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