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<正> 一米胚的营养价值和保健作用米胚是一种生命的物质,它只占整大米重量的1.8%～3.2%,可是蕴藏着丰富的营养成分,不仅含有大量作为人体热源的脂肪,还是人体天然维生素、蛋白质、酶、维生素V_(B1)、V_(B2)、V_(B6)、V_E以及钙、磷、钾、锌、铜、硒、铬等多种矿物质的供应源,对于人体发育、生长、繁衍