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四季皆喜煮豆粥，因“五谷宜为养，失豆则不良”，或煮豆如酥，或打豆为浆，或捣豆为馅，都顺口顺心，都是营养美味良方。
杂豆富含蛋白质、B族维生素、矿物质钾、植物甾醇和膳食纤维等营养物质，有利于能量代谢、降压减脂、祛湿消肿，具有健体轻身的效果。与其他粮食搭配可提高总体蛋白质质量、降低总体血糖生成指数，令食物的总体营养价值提高且有利血糖稳定。
从中医食疗角度看，讲究四季五补，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾。”而豆类则为健脾的好食物，多有健脾利湿的效果，如我们常用的赤小豆、白扁豆、豇豆、黄豆、蚕豆都属于健脾利湿的豆子。绿豆则性偏凉，可解热利水，黑豆可补肾利水。
豆类的搭配
用豆子搭配上补中益气的粳米、燕麦等粮谷，则有利于健脾强身，对健康人或者体质虚弱的人都非常适宜。而肥胖、高血压、高血糖及其他高代谢综合征患者更应常食大豆、杂豆，不仅利于稳定血糖，还可以达到健脾、充盈后天之本的目的，用杂豆替代主食的一半最佳，如果为糖尿病患者煮豆粥不用煮太烂，煮熟即可。
如果脾湿非常严重（舌质胖嫩、舌苔白腻、大便发黏）的人，则不加粳米、燕麦之类，只选用黑豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、薏苡仁，加多倍水，清煮，取清汤代茶饮，早上空腹饮用，效果更佳，豆子可留作三餐主食。
代茶饮的好处是使豆汤中的钾离子迅速大量地进入血液，而大量的钾离子入血的益处是帮助排挤出体内的钠，达到利水利尿的目的。如加上其他饮食，混合食物消化速度比水、清汤的速度慢，另外此时钾离子从小肠壁进入血液的过程也面临着与钙、镁、钠等离子的竞争关系，因此导致健康功效大大降低。
豆粥、豆浆都相宜
喝粥营养丰富，好消化，最养脾胃，《粥记》中提到：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不小，又极揉腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”另外，粥水分含量高，只用半两米就可以熬出来一碗粥，体积大，容易吃饱，很适合想要减肥的人。但喝粥易引起血糖波动，如果煮豆粥，而且不把粥煮的太烂，刚煮熟即食，则可避免这种缺陷。
在吃豆粥时，需考虑自己身体状况及气候的影响。如果体质偏寒或在寒冷的秋冬季则可以减少或者不用绿豆，而增加赤小豆的量，如赤小豆赤薏苡粥就很适合。如果体质偏燥热或者在湿热的夏季三伏，则可以增加绿豆的量，甚至加些葛根，煮些绿豆葛根粥，则清热祛湿的效果更佳。
不喜喝豆粥的人还可以用豆浆机把食材混合在一起打成豆浆，加几粒花生或少许黑芝麻、核桃、大枣等养生食材，味道更为香美。有时也可以搭配一些蔬果，如半根胡萝卜或半个木瓜什么的，打出来的豆浆也好喝，还解决了一些人不爱吃胡萝卜的问题。
豆类及薏苡仁的选购
需要注意的是赤小豆、赤薏苡仁、白扁豆的选择。如黑豆、赤小豆的样子类似，都为肾型，幼细为佳。白扁豆个头不会像白芸豆那么大，而且胚芽部分就像一条白眉。薏苡仁也挑选这种没有去掉外皮的赤薏苡仁为佳。
杂豆富含蛋白质、B族维生素、矿物质钾、植物甾醇和膳食纤维等营养物质，有利于能量代谢、降压减脂、祛湿消肿，具有健体轻身的效果。与其他粮食搭配可提高总体蛋白质质量、降低总体血糖生成指数，令食物的总体营养价值提高且有利血糖稳定。
从中医食疗角度看，讲究四季五补，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾。”而豆类则为健脾的好食物，多有健脾利湿的效果，如我们常用的赤小豆、白扁豆、豇豆、黄豆、蚕豆都属于健脾利湿的豆子。绿豆则性偏凉，可解热利水，黑豆可补肾利水。
豆类的搭配
用豆子搭配上补中益气的粳米、燕麦等粮谷，则有利于健脾强身，对健康人或者体质虚弱的人都非常适宜。而肥胖、高血压、高血糖及其他高代谢综合征患者更应常食大豆、杂豆，不仅利于稳定血糖，还可以达到健脾、充盈后天之本的目的，用杂豆替代主食的一半最佳，如果为糖尿病患者煮豆粥不用煮太烂，煮熟即可。
如果脾湿非常严重（舌质胖嫩、舌苔白腻、大便发黏）的人，则不加粳米、燕麦之类，只选用黑豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、薏苡仁，加多倍水，清煮，取清汤代茶饮，早上空腹饮用，效果更佳，豆子可留作三餐主食。
代茶饮的好处是使豆汤中的钾离子迅速大量地进入血液，而大量的钾离子入血的益处是帮助排挤出体内的钠，达到利水利尿的目的。如加上其他饮食，混合食物消化速度比水、清汤的速度慢，另外此时钾离子从小肠壁进入血液的过程也面临着与钙、镁、钠等离子的竞争关系，因此导致健康功效大大降低。
豆粥、豆浆都相宜
喝粥营养丰富，好消化，最养脾胃，《粥记》中提到：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不小，又极揉腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”另外，粥水分含量高，只用半两米就可以熬出来一碗粥，体积大，容易吃饱，很适合想要减肥的人。但喝粥易引起血糖波动，如果煮豆粥，而且不把粥煮的太烂，刚煮熟即食，则可避免这种缺陷。
在吃豆粥时，需考虑自己身体状况及气候的影响。如果体质偏寒或在寒冷的秋冬季则可以减少或者不用绿豆，而增加赤小豆的量，如赤小豆赤薏苡粥就很适合。如果体质偏燥热或者在湿热的夏季三伏，则可以增加绿豆的量，甚至加些葛根，煮些绿豆葛根粥，则清热祛湿的效果更佳。
不喜喝豆粥的人还可以用豆浆机把食材混合在一起打成豆浆，加几粒花生或少许黑芝麻、核桃、大枣等养生食材，味道更为香美。有时也可以搭配一些蔬果，如半根胡萝卜或半个木瓜什么的，打出来的豆浆也好喝，还解决了一些人不爱吃胡萝卜的问题。
豆类及薏苡仁的选购
需要注意的是赤小豆、赤薏苡仁、白扁豆的选择。如黑豆、赤小豆的样子类似，都为肾型，幼细为佳。白扁豆个头不会像白芸豆那么大，而且胚芽部分就像一条白眉。薏苡仁也挑选这种没有去掉外皮的赤薏苡仁为佳。