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目的优化重组人白细胞介素-18的发酵工艺，以获得工程菌的高密度发酵和目的蛋白的高表达。方法在10L发酵罐中，研究重组人白细胞介素-18工程菌在不同的pH值、溶氧和诱导时间对工程菌生长和目的蛋白表达的影响。结果根据优化蒂件，连续三批重复发酵10L工程菌，最终菌体密度均迭A600nm=28，菌体获得量均可达湿重50g·L^-1以上。目的蛋白表达量均为40％以上。结论优化了重组人白细胞介素-18基因工程菌的发酵和表达蒂件，为规模化生产奠定了基础。