发酵乳的营养与保健作用

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发酵乳,它是以乳或乳制品为主要原料,通过接种乳酸菌发酵后而制成。这种乳制品除含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质及各种维生素外,还由于乳酸菌的作用,使孔中不易被人体消化吸收的乳糖变为乳酸.起到抑制肠道中有害微生物的生长繁殖、增进人体消化吸收的作用。
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