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面粉中过氧化苯甲酰不经还原，直接以石油醚提取，用ODS-C18柱(150mm×4．6mm ID，5μm)分离，以乙腈-0．5％的磷酸水溶液(体积比为3：1)为流动相，紫外检测器为230nm检测。本检测法检出限为5mg／kg，回收率大于90％，相对标准偏差小于10％。能够简单方便地测定面粉中过氧化苯甲酰的含量。