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2011年5月底6月初，各新闻媒体使用频率较多的一个词汇，便是“塑化剂”。台湾“塑化剂事件”引起了社会各界关注，食品安全问题又一次成为人们关注的热门话题。
一、台湾塑化剂事件
据台湾媒体报道，2011年4月，台湾有关部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有塑化剂DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。起云剂本是合法食品添加剂，常用于运动饮料、果冻等食品饮料以帮助乳化。但DEHP是一种环境荷尔蒙，吃下肚后不会立刻排出，对人体造成危害。起云剂中加入塑化剂，这是全球首件DEHP污染饮料案例，污染规模为历年罕见。涉案的昱伸公司负责人赖俊杰被收押。
由于该事件影响范围较大，台湾由“卫生署”等组成跨部门应变小组，全力追查污染食品的来源及流向。随后，岛内有关部门确认，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。有毒塑化剂风暴震动全岛，且似有滚雪球之势，不断蔓延。截至5月底，有毒塑化剂风波牵涉到岛内厂商近200家，使用过遭污染原料的制造厂商95家，商品多达130种。同时随着食品的全球流动，受这起食品安全事件影响的也不限于台湾地区，这些塑化剂的食品或者食品原料目前已经至少被销售到中国大陆、香港、东南亚、美国、中东等国家和地区，台湾有关部门目前已经将这一事件通报给世界卫生组织，有台湾的卫生专家认为这是人类史上最大的塑化剂污染事件。
二、塑化剂结构与性质
塑化剂是一种常用的增塑剂，在日常生活及工业上被广泛使用。塑化剂的产品种类目前多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物（Phthalate Esters，PAEs）。邻苯二甲酸酯塑化剂是具有少许芳香气味或无气味的无色液体，中等黏度、高稳定性、低挥发性、成本低廉、低水溶解度，但易溶于多数有机溶剂中。在塑料加工中添加这种塑化剂物质，可以使塑料柔韧性增强，容易加工，用塑化剂代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，食品法明确规定，塑化剂不属于食品香料原料，因此，塑化剂不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
邻苯二甲酸酯类以邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（英文简称DEHP）最为常见，占塑化剂产量的四分之三，其结构为
其次是邻苯二甲酸二丁酯（英文简称DBP）。
塑化剂DEHP也是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂。台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。
塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”（环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调），若长期食用可能引起生殖系统异常，甚至有造成畸胎、癌症的危险。
在台湾塑化剂事件中，也常常提到“起云剂”。起云剂又是何种物质？它是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成的。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的5倍，所以不法商人便会以便宜却有毒性的塑化剂取而代之，加入到“起云剂”中。这有点类似于奶粉中添加三聚氰胺的效果。
三、塑化剂的应用
塑化剂既然是一种常用的添加剂，在好多化工产品中常常加入该物质，可以增加其优良性能，如保鲜膜，若无添加剂（如PE聚乙烯）其黏性较差；若使用添加剂（如PVC聚氯乙烯）生产的保鲜膜，则材质变得特别柔软，易于弯曲、折迭，具有较好的弹性且增加了黏度，它非常适合生鲜食品的包装。
另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明确规定塑料玩具中塑化剂的含量需在0.1%以下，但目前其他国家尚无明确规定或限制。
很多女性经常使用的香水、指甲油等化妆品，也常常以邻苯二甲酸酯类即塑化剂作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。
四、塑化剂的危害
香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。虽然塑化剂对人体毒性目前还不十分明确，但它若广泛分布于各种食物内，则其毒性远高于三聚氰胺，并且它在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。专家预计塑化剂对幼儿带来的潜在危害会更大，可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。目前虽无法证实塑化剂对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应，所以长期食用含有塑化剂的食品，可能会导致肝癌。
使用保鲜膜时，由于保鲜膜中添加了大量的塑化剂，它并非以化学键键结于聚合物中，所以容易受到外在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到环境中。即使与食物接触时并未加热，塑化剂也有机会渗出到食物中，尤其当接触的食物是表面具有非极性油脂的鱼肉时更易溶出塑化剂。
塑料制品中的塑化剂释放至环境中所含浓度并不高，但在自然界分解机制所需时间可能长达数年，再经由食物链浓缩，人体无意间所摄入的塑化剂浓度，就比环境中的浓度还要高很多倍。长此以往，它就足以对我们造成各式各样的“疾病”，如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、癌症等。
一、台湾塑化剂事件
据台湾媒体报道，2011年4月，台湾有关部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有塑化剂DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。起云剂本是合法食品添加剂，常用于运动饮料、果冻等食品饮料以帮助乳化。但DEHP是一种环境荷尔蒙，吃下肚后不会立刻排出，对人体造成危害。起云剂中加入塑化剂，这是全球首件DEHP污染饮料案例，污染规模为历年罕见。涉案的昱伸公司负责人赖俊杰被收押。
由于该事件影响范围较大，台湾由“卫生署”等组成跨部门应变小组，全力追查污染食品的来源及流向。随后，岛内有关部门确认，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。有毒塑化剂风暴震动全岛，且似有滚雪球之势，不断蔓延。截至5月底，有毒塑化剂风波牵涉到岛内厂商近200家，使用过遭污染原料的制造厂商95家，商品多达130种。同时随着食品的全球流动，受这起食品安全事件影响的也不限于台湾地区，这些塑化剂的食品或者食品原料目前已经至少被销售到中国大陆、香港、东南亚、美国、中东等国家和地区，台湾有关部门目前已经将这一事件通报给世界卫生组织，有台湾的卫生专家认为这是人类史上最大的塑化剂污染事件。
二、塑化剂结构与性质
塑化剂是一种常用的增塑剂，在日常生活及工业上被广泛使用。塑化剂的产品种类目前多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物（Phthalate Esters，PAEs）。邻苯二甲酸酯塑化剂是具有少许芳香气味或无气味的无色液体，中等黏度、高稳定性、低挥发性、成本低廉、低水溶解度，但易溶于多数有机溶剂中。在塑料加工中添加这种塑化剂物质，可以使塑料柔韧性增强，容易加工，用塑化剂代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，食品法明确规定，塑化剂不属于食品香料原料，因此，塑化剂不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
邻苯二甲酸酯类以邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（英文简称DEHP）最为常见，占塑化剂产量的四分之三，其结构为
其次是邻苯二甲酸二丁酯（英文简称DBP）。
塑化剂DEHP也是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂。台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。
塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”（环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调），若长期食用可能引起生殖系统异常，甚至有造成畸胎、癌症的危险。
在台湾塑化剂事件中，也常常提到“起云剂”。起云剂又是何种物质？它是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成的。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的5倍，所以不法商人便会以便宜却有毒性的塑化剂取而代之，加入到“起云剂”中。这有点类似于奶粉中添加三聚氰胺的效果。
三、塑化剂的应用
塑化剂既然是一种常用的添加剂，在好多化工产品中常常加入该物质，可以增加其优良性能，如保鲜膜，若无添加剂（如PE聚乙烯）其黏性较差；若使用添加剂（如PVC聚氯乙烯）生产的保鲜膜，则材质变得特别柔软，易于弯曲、折迭，具有较好的弹性且增加了黏度，它非常适合生鲜食品的包装。
另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明确规定塑料玩具中塑化剂的含量需在0.1%以下，但目前其他国家尚无明确规定或限制。
很多女性经常使用的香水、指甲油等化妆品，也常常以邻苯二甲酸酯类即塑化剂作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。
四、塑化剂的危害
香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。虽然塑化剂对人体毒性目前还不十分明确，但它若广泛分布于各种食物内，则其毒性远高于三聚氰胺，并且它在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。专家预计塑化剂对幼儿带来的潜在危害会更大，可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。目前虽无法证实塑化剂对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应，所以长期食用含有塑化剂的食品，可能会导致肝癌。
使用保鲜膜时，由于保鲜膜中添加了大量的塑化剂，它并非以化学键键结于聚合物中，所以容易受到外在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到环境中。即使与食物接触时并未加热，塑化剂也有机会渗出到食物中，尤其当接触的食物是表面具有非极性油脂的鱼肉时更易溶出塑化剂。
塑料制品中的塑化剂释放至环境中所含浓度并不高，但在自然界分解机制所需时间可能长达数年，再经由食物链浓缩，人体无意间所摄入的塑化剂浓度，就比环境中的浓度还要高很多倍。长此以往，它就足以对我们造成各式各样的“疾病”，如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、癌症等。