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各地积极响应,比赛促进发展在大赛颁奖仪式上,中国烹饪协会冯恩援秘书长说:"根据国务院<关于促进流通业发展的若干意见>精神,国家商务部提出发掘民族饮食文化,促进民族餐饮发展的要求,全国民族餐饮业近年来步入快速发展的新阶段.我国信仰伊斯兰教的十个民族作为全国人口最多的少数民族,其饮食文化底蕴丰厚、源远流长,在中华民族饮食文化宝库中占有重要份额.