食用调味料的辐射灭菌研究

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对鸡骨白汤、食神鸡汁、猪骨白汤和奶汤浓做了不同剂量的。60Co-γ射线灭菌研究。结果发现,经4KGy灭菌处理后,其菌落总数和致病菌数均已达到行业标准。由于这类产品是密封包装,杜绝了二次污染的可能。经18个月的常温储存,其卫生指标还可达到行业标准。研究证明:辐照技术灭菌在骨类调味料方面是可行的,有利于节省能源和环境保护。
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