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据了解，国内未来10年生鲜猪肉的品牌化大趋势已经确立，猪肉消费将从无品牌走向有品牌，而国内的品牌猪肉将是一个长期快速增长的行业，预计未来10年复合增长率达17.5%。
目前来看，猪肉品牌化这一进程正在提速，商超等现代渠道购买生鲜产品的比例快速增长。而商超内的生鲜猪肉多为品牌肉，且相对于传统的农贸市场，商超内品牌肉被消费者感知为价格适中、品质安全、购物环境好。居民超市购物习惯形成将加速生鲜肉类在超市渠道的购买占比，商超等现代零售渠道是生鲜猪肉未来发展方向。
2013年农贸市场猪肉消费占比仍高达64%。即使由于地方保护主义等问题进展较为缓慢，但品牌猪肉厂商并没有放弃对农贸市场渠道的开发。比如双汇的“5329”策略，通过加大白条肉占比（50%）配合拓展农贸市场渠道走量；上海梅林旗下的高端冷鲜肉品牌爱森，通过设立低端副品牌“申森”抢占农贸市场。品牌猪肉通过传统、现代两方面渠道的拓展，将进一步压缩无品牌肉的生存空间。
国内生鲜电商崛起，品牌生鲜品厂商将是渠道变革的最大受益者。2012年起，国内主要大型电商以及快递龙头顺丰都纷纷开始踏足生鲜领域，大电商平台的进入标志着生鲜电商开始从垂直领域，进入到规模化的扩张新阶段，生鲜电商的发展也将此提速。
生鲜产品的非标准化是生鲜电商发展难点所在，但正是由于农产品实现标准化需要一个长期过程，具有强大品牌力的生鲜品牌商将最有可能利用这个空档期，最先和最大受益于生鲜电商带来的渠道变革。生鲜电商为了确保食品安全和自己网站的口碑，通过引入品牌猪肉，省心省事，且更能确保食品安全。
福喜过期肉事件，使国内消费者对国外品牌一贯的信心产生动摇，相反会对国内企业增添了几份好感——双汇自从2011年“瘦肉精”事件后，实行头头检验，再无重大食品安全事故；而梅林旗下的爱森和苏食品牌肉也一直以高品质和安全著称，在上海和江苏区域市场都享有极高的品牌形象与口碑，这也使国内肉企觅得拓展餐饮连锁等销售渠道良机。
（本刊编辑部综合责编）
目前来看，猪肉品牌化这一进程正在提速，商超等现代渠道购买生鲜产品的比例快速增长。而商超内的生鲜猪肉多为品牌肉，且相对于传统的农贸市场，商超内品牌肉被消费者感知为价格适中、品质安全、购物环境好。居民超市购物习惯形成将加速生鲜肉类在超市渠道的购买占比，商超等现代零售渠道是生鲜猪肉未来发展方向。
2013年农贸市场猪肉消费占比仍高达64%。即使由于地方保护主义等问题进展较为缓慢，但品牌猪肉厂商并没有放弃对农贸市场渠道的开发。比如双汇的“5329”策略，通过加大白条肉占比（50%）配合拓展农贸市场渠道走量；上海梅林旗下的高端冷鲜肉品牌爱森，通过设立低端副品牌“申森”抢占农贸市场。品牌猪肉通过传统、现代两方面渠道的拓展，将进一步压缩无品牌肉的生存空间。
国内生鲜电商崛起，品牌生鲜品厂商将是渠道变革的最大受益者。2012年起，国内主要大型电商以及快递龙头顺丰都纷纷开始踏足生鲜领域，大电商平台的进入标志着生鲜电商开始从垂直领域，进入到规模化的扩张新阶段，生鲜电商的发展也将此提速。
生鲜产品的非标准化是生鲜电商发展难点所在，但正是由于农产品实现标准化需要一个长期过程，具有强大品牌力的生鲜品牌商将最有可能利用这个空档期，最先和最大受益于生鲜电商带来的渠道变革。生鲜电商为了确保食品安全和自己网站的口碑，通过引入品牌猪肉，省心省事，且更能确保食品安全。
福喜过期肉事件，使国内消费者对国外品牌一贯的信心产生动摇，相反会对国内企业增添了几份好感——双汇自从2011年“瘦肉精”事件后，实行头头检验，再无重大食品安全事故；而梅林旗下的爱森和苏食品牌肉也一直以高品质和安全著称，在上海和江苏区域市场都享有极高的品牌形象与口碑，这也使国内肉企觅得拓展餐饮连锁等销售渠道良机。
（本刊编辑部综合责编）