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为了提高“发酵食品工艺学”课堂教学质量，从优化教学内容、综合利用多种教学策略和构建良好的师生关系3个方面进行了课堂教学改革探讨。通过实践得出，以上改革可以明显提高学生学习兴趣，获得较好的教学实效。
提高“发酵食品工艺学”课堂教学效果的探索与实践
【摘 要】
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为了提高“发酵食品工艺学”课堂教学质量，从优化教学内容、综合利用多种教学策略和构建良好的师生关系3个方面进行了课堂教学改革探讨。通过实践得出，以上改革可以明显提高学
【机 构】
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重庆师范大学生命科学学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2016年2期
【基金项目】
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基金项目：重庆师范大学教改项目（201434）.
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