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通过对现代工艺用于改进传统肉制品研究的总结,系统介绍了新型牦牛肉制品加工技术。
新型牦牛肉制品加工技术（一）
【摘 要】
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通过对现代工艺用于改进传统肉制品研究的总结,系统介绍了新型牦牛肉制品加工技术。
【机 构】
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成都大学生物工程系
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2001年3期
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