【摘 要】
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薤白,别名小根蒜、山蒜、苦蒜、野蒜、野葱、野藠等,俗称苦藠头。薤白亚种是藠头,俗称甜藠头。老家的山坡田野长满薤白,乡亲们将这种野外自然生长的苦藠头称作野藠,没人种植
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薤白,别名小根蒜、山蒜、苦蒜、野蒜、野葱、野藠等,俗称苦藠头。薤白亚种是藠头,俗称甜藠头。老家的山坡田野长满薤白,乡亲们将这种野外自然生长的苦藠头称作野藠,没人种植和打理,却引得村民们争相采挖。杜甫诗云:“束比青刍色,圆齐玉箸头。衰年关鬲冷,味暖并无忧。”诗圣形象贴切描绘出野藠的外观,以及充饥后的美味感受,对这类舌尖野菜评价极高。对于一生颠沛流离、餐风露宿的诗圣来说,吃野藠不亚于朱门酒肉。
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