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抗菌剂是指能够抑制细菌和霉菌繁殖,造成其难于生存的环境,而且效果可以持续较长时间的药剂.抗菌剂按照其抑制微生物生长程度的不同,分为灭菌剂、消毒剂和防菌剂[1].灭菌剂可杀死生物体中所有微生物(包括病原菌和非病原菌)的繁殖体和芽孢;消毒剂可杀死病原菌,一般消毒剂在常用浓度下只对细菌的繁殖有效,对于芽孢则无杀害作用;防菌剂能够防止或抑制微生物生长.抗菌方法主要有物理法和化学法两类.物理方法是改变温度、压力以及利用电磁波、电子射线等物理方式破坏细菌的生存环境,使其灭亡.化学方法则是通过调节pH值、进行气体交换、