【摘 要】
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<正> 果冻作为休闲食品,它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料,经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而
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<正> 果冻作为休闲食品,它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料,经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态,分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后,能保持原有形态,呈凝胶状;可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后,呈不定形状,凝胶不流散,无破裂,可用吸管直接吸食。根据果冻的
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