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本文用化学方法分析了新研制的丹贝食品的主要营养成分含量及脂肪酸和必需氨基酸构成，用ＡＯＡＣ建议的方法通过动物实验测得本品的净蛋白质比值及真实蛋白质消化率分别为２．６和９４．３５％。按食品安全性毒理学评价程序作毒理试验，结果急性经口试验ＬＤ５０＞１５ｇ／ｋｇ体重，微核试验，精子畸形试验及Ａｍｅｓ试验均为阴性，表明丹贝为无毒级物质，对骨髓细胞，精子及试验菌株的基因均无致突变作用，故认为丹贝是一种高营养