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【摘 要】
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用“早熟3号”大麦为原料研究了浸渍和发芽过程中呼吸强度的变化规律及制麦工艺条件对麦芽质量的影响,结果表明:呼吸强度在浸麦过程中是逐步提高的,在发芽第4天达到最大值,而
【机 构】
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江苏省兴化第三麦芽厂,江苏省兴化第三麦芽厂
【出 处】
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江苏农学院学报
【发表日期】
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1992年3期
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