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食用油中桐油掺杂的检出是食用油的卫生指标之一,规定不得检出.亚麻油是我省的主要食用油之一,有时由于油桶污染造成桐油掺杂,所以这是我们常遇到的油脂分析项目之一.能否正确检出关系到人民身体健康和油脂的合理使用.关于检出方法,有关资料中有几种不同的叙述.七九年卫生部出版的《食品卫生检验方法》一书中介绍了三种方法:(1)三氯化锑-氯仿界面法;(2)硫酸法;(3)亚硝酸法.结合本人工作实际就亚硝酸法做亚麻油中桐油掺杂试验谈一点看法.当用亚硝酸法做桐油掺杂试。