梁山柚辐照脱苦的研究

• 作 者: 冯叙桥 张百超 黄毅 邹长清 雷励 张有凤 屈超荣 唐诗平
• 机 构: 西南农业大学食品系,梁平县科委,梁平县农业局果树站重庆630716,重庆630716
• 出 处: 西南大学学报：自然科学版
• 发表日期: 1993年2期
• 关键词: 柚 辐照 脱涩 citrus grandisirradiationthe removal of astringeney

用0.1,0.5,0.9,KGY⁶⁰Co—γ射线对梁山柚[Citrus grandis（L.）Osbcck)进行辐照脱苦试验。结果表明,各处理都有降低梁山柚苦味物质柚苷和抑制乙醇含量上升的效果。但以0.5KGY 处理的效果最好。辐射除导致 Vc 含量降低外,对果实品质无其它不良影响。