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正常情况下，人体从食物中摄取的脂肪在肝脏进行分解氧化，或向脂肪组织转运储存，达到一种动态平衡，肝脏不储存大量脂肪。当营养过剩运动减少时，这种平衡会遭到破坏，大量的脂肪不能分解利用，则以脂肪的形式储存在体内，这些人往往表现为肥胖（主要是腹部肥胖）。此时，肝脏来不及处理大量脂肪，肝细胞分解氧化脂肪的能力降低，就引起大量的脂肪在肝细胞蓄积，