【摘 要】
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VC、绿原酸、没食子酸等物质均具有强烈抑制铁氰化钾氧化鲁米诺产生的化学发光的性质,并且这些物质对发光强度的抑制率(也称清除率)和它们抗氧化活性强弱在一定范围成线性关
【机 构】
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南昌大学化学系,南昌大学化学系 南昌330031,南昌330031
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VC、绿原酸、没食子酸等物质均具有强烈抑制铁氰化钾氧化鲁米诺产生的化学发光的性质,并且这些物质对发光强度的抑制率(也称清除率)和它们抗氧化活性强弱在一定范围成线性关系。据此,结合流动注射技术建立快速测定物质抗氧化活性的新方法,分析测定了VC、绿原酸、没食子酸三种物质的抗氧化活性,比较了它们的活性强弱,并探讨了作用机理。
VC, chlorogenic acid, gallic acid and other substances have a strong inhibition of chemiluminescence of potassium ferricyanide oxidation luminol properties, and these substances on the luminous intensity of the inhibition rate (also known as clearance) and their antioxidant activity Weak in a certain range into a linear relationship. Based on this, a new method for rapid determination of antioxidant activity was established by flow injection technique. The antioxidant activity of VC, chlorogenic acid and gallic acid were analyzed and compared, and the activity of VC, chlorogenic acid and gallic acid were compared. The mechanism of action .
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