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中国地大物博,中国菜系品种繁多、餐饮文化渊流长,中国菜品叶子啊不断的丰富完善,特别是随着现在食材、调味以及烹调方法的多元化,让中国菜的传承和创新具有了更多的可能。本文根据目前食客的口味兴趣和需求变化,针对中国菜品传统厨艺的传承、烹调技艺的改革、厨师人才的培养以及餐饮企业经营的现代化等方面探索新形势下中国菜品的传承与创新策略。