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随着我国社会经济的快速发展和人民群众对健康生活需求的不断提高，食品卫生安全已成为社会各界关注的热点。目前，我国食品卫生状况不容乐观，食品掺杂使假现象屡禁不止，食品企业规模小，规范化管理程度差，食品生产来源复杂，缺乏有效的控制手段，农业种植、养殖业源头以及生产加工过程中的污染等，都是亟待解决的食品卫生问题。2002年卫生部在全国对食品生产经营单位推行了一种规范的、科学管理制度一量化分级管理制度。此制度是根据食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价的情况将其分为A、B、C、D四个卫生等级，食品生产