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摘 要：丹凤县以核桃、板栗、樱桃、柿、桃、李、杏等为主果树分布广泛，栽培历史悠久，已成为群众脱贫致富主導产业。近年来，无公害果品的生产、开发，取得了良好的开端，但仍存在无公害基地基础薄弱，重产量，轻品质，农药、化肥使用不规范等问题，今后应进一步加快无公害果品生产、开发，严格按照生产技术规程，加大对无公害果品开发的投入，严把农药、化肥等应用关，为市场提供大量无公害果品，满足市民需求。
关键词：无公害；果品；生产；技术
无公害果品是无污染的安全、优质、营养的绿色食品，果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存运输中未被有害的物质污染。无公害果品生产有严格的标准，面对国际市场激烈竞争和国内市场质检严格要求，发展无公害果品，势在必行。
一、严格选择种植园地
建园要选择无污染的生态环境，基地附近没有形成污染源的工矿企业，以防止工业“三废”的侵害。供果园用水的河流或地下水的上游无排放有害物质的工厂；土壤不含天然有害物质；果园距主干公路50米以上。建园前请环保部门对基地附近的大气、灌溉水和土壤进行检测，有害物质含量不得超过国家规定标准。另外，要加速实施生态农业的具体措施。如在果园种植蜜源植物和牧草绿肥，应放蚯蚓、养鸡、养家畜等，生草栽培与养殖相结合。提倡果园“一亩一头猪、一树一只鸡”的生态模式，这样既解决了有机肥源不足、土壤劣化的难题，又使果园植被多样化，改善了果园生态环境，达到果园生态化和果品标准化的同步发展。
二、严格按照生产技术规程操作
无公害果品生产是一项新的多学科的系统工程，除选择无公害生态环境外，还应抓好各项配套措施的落实。首先要制定科学实用的生产技术规程，在制定中注意两点：一是要因地制宜采用可操作性强的先进技术，根据不同树种品种的特征，结合本地果园的自然条件，制定切实可行的操作规程，从立地定植选地、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫鼠害的防治，直至果品包装贮运都要严格要求。二是各项技术措施要符合无公害果品生产要求，特别是施药、施肥等关键技术，必须符合有关标准，国家明文禁用的，成分不明的以及未经国家批准生产的农药、肥料、植物生长调节剂等均不能使用。在操作中应严格按照已制定的生产技术规程办事。
三、科学合理施肥
肥料是保证果树营养的重要来源。施肥的原则是：无论施用何种肥料，均不能造成对环境和果品的污染，不使果品有害物质残留影响人体健康。一是有机肥应使用充分腐熟的或经过无害化杀菌的优质农家肥、沼气肥料和符合国家标准的腐植酸肥料、生物菌肥及叶面肥等，切忌不得使用未经腐熟和无害化处理的城市垃圾肥和人粪尿肥；二是化肥施用应结合果树配方施肥技术做到因土施肥、因树施肥，严格控制化肥施用量，尽量不使用硝态氮肥、易造成盐分积累的含氯钾肥，不使用不符合国家化肥行业标准的化肥品种；三是掌握好施肥关键时期和施肥技术方法，除满足果树幼苗期需施足有机肥底肥外，果树施肥一般在秋季收获后深翻土壤扩穴施肥，在开花结果期果品生长需肥高峰期应及时补充磷、钾肥。可以穴施、沟施，有条件最好叶面喷施，增产提质效果最好。除此外，还要在果树出现缺乏微量元素的症状的早期及时采用叶面喷施的方法，补充微肥，矫正缺素症状，提高产品品质。
四、综合防虫治病
无公害果品病虫害防治应以生物防治为主，化学防治为辅，做到尽量不使用农药和生长调节剂，必不得已使用时，使用高效低毒，低残留易分解的农药或生物制剂，严禁使用国家发布的禁用农药。此外还应注意：针对病虫害，有的放矢，选用对路农药，严格操作，按照防治指标用药，把握适当的喷药方法，特别掌握合理的用药量和喷药次数，轮换用药和合理混用农药。生产无公害果品应不用或少用农药，因此，果园病虫害防治首先应从果树——病虫害等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害发生而有利于各种天敌繁衍的环境条件，要充分发挥自然天敌、农业措施和抗性寄生的作用，尽可能利用沾虫板、诱虫灯等物理机械方法灭虫，只是在确实必要时才选用低毒、低残留的农药。通过综合治理，有效地把病虫害控制在允许范围以下，把果品农药残留量控制在国家规定的安全标准以下。保护和利用天敌，充分发挥自然天敌的作用。严格控制用药种类，尽量选用生物农药，在天敌大量繁殖时不用药或少用药，以保护天敌，利用天敌控制害虫。农业措施防治病虫害主要有四种：一是减少病虫源。在冬季果树休眠结合修剪清除病虫枝、病果、粗翘皮，扫除地表枯枝落叶，集中烧毁或深埋。二是早春地膜覆盖，防止病菌和害虫上树侵害。三是果实套袋。落实果实套袋配套技术。四是加强土肥水综合管理，合理修剪，严格执行农药安全间隔期。一般要求在采果前20-30天停止喷药，以保证果品中无残留，或虽有少量残留但不超标。
五、无害保鲜存储
按照市场的需求，采收后的果品应注意防止贮藏污染。严禁使用含污水和疫源菌的废水和化学药剂漂洗、浸渍果实；尽量减少使用化学保鲜剂进行保鲜贮藏；不使用对人体有害的塑料薄膜或发生霉变、被污染的包装箱或纸袋装载；严禁与化学药品、有毒、有害、异味品一起混装或运输；贮藏冷库应为果品专用冷库，卫生清洁，无污染。
参考文献：
[1]梁鑫.无公害果品生产技术.《安徽农学通报（下半月刊）》 ， 2009 ， （14） ：186-187
[2]薛立兵.浅谈无公害果品生产技术.《植物医生》 ， 2005 ， （02） ：38-39
作者简介：刘瑞粉（1977-12-）女，陕西省丹凤县人，林业助理工程师，长期从事林业技术推广工作。
关键词：无公害；果品；生产；技术
无公害果品是无污染的安全、优质、营养的绿色食品，果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存运输中未被有害的物质污染。无公害果品生产有严格的标准，面对国际市场激烈竞争和国内市场质检严格要求，发展无公害果品，势在必行。
一、严格选择种植园地
建园要选择无污染的生态环境，基地附近没有形成污染源的工矿企业，以防止工业“三废”的侵害。供果园用水的河流或地下水的上游无排放有害物质的工厂；土壤不含天然有害物质；果园距主干公路50米以上。建园前请环保部门对基地附近的大气、灌溉水和土壤进行检测，有害物质含量不得超过国家规定标准。另外，要加速实施生态农业的具体措施。如在果园种植蜜源植物和牧草绿肥，应放蚯蚓、养鸡、养家畜等，生草栽培与养殖相结合。提倡果园“一亩一头猪、一树一只鸡”的生态模式，这样既解决了有机肥源不足、土壤劣化的难题，又使果园植被多样化，改善了果园生态环境，达到果园生态化和果品标准化的同步发展。
二、严格按照生产技术规程操作
无公害果品生产是一项新的多学科的系统工程，除选择无公害生态环境外，还应抓好各项配套措施的落实。首先要制定科学实用的生产技术规程，在制定中注意两点：一是要因地制宜采用可操作性强的先进技术，根据不同树种品种的特征，结合本地果园的自然条件，制定切实可行的操作规程，从立地定植选地、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫鼠害的防治，直至果品包装贮运都要严格要求。二是各项技术措施要符合无公害果品生产要求，特别是施药、施肥等关键技术，必须符合有关标准，国家明文禁用的，成分不明的以及未经国家批准生产的农药、肥料、植物生长调节剂等均不能使用。在操作中应严格按照已制定的生产技术规程办事。
三、科学合理施肥
肥料是保证果树营养的重要来源。施肥的原则是：无论施用何种肥料，均不能造成对环境和果品的污染，不使果品有害物质残留影响人体健康。一是有机肥应使用充分腐熟的或经过无害化杀菌的优质农家肥、沼气肥料和符合国家标准的腐植酸肥料、生物菌肥及叶面肥等，切忌不得使用未经腐熟和无害化处理的城市垃圾肥和人粪尿肥；二是化肥施用应结合果树配方施肥技术做到因土施肥、因树施肥，严格控制化肥施用量，尽量不使用硝态氮肥、易造成盐分积累的含氯钾肥，不使用不符合国家化肥行业标准的化肥品种；三是掌握好施肥关键时期和施肥技术方法，除满足果树幼苗期需施足有机肥底肥外，果树施肥一般在秋季收获后深翻土壤扩穴施肥，在开花结果期果品生长需肥高峰期应及时补充磷、钾肥。可以穴施、沟施，有条件最好叶面喷施，增产提质效果最好。除此外，还要在果树出现缺乏微量元素的症状的早期及时采用叶面喷施的方法，补充微肥，矫正缺素症状，提高产品品质。
四、综合防虫治病
无公害果品病虫害防治应以生物防治为主，化学防治为辅，做到尽量不使用农药和生长调节剂，必不得已使用时，使用高效低毒，低残留易分解的农药或生物制剂，严禁使用国家发布的禁用农药。此外还应注意：针对病虫害，有的放矢，选用对路农药，严格操作，按照防治指标用药，把握适当的喷药方法，特别掌握合理的用药量和喷药次数，轮换用药和合理混用农药。生产无公害果品应不用或少用农药，因此，果园病虫害防治首先应从果树——病虫害等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害发生而有利于各种天敌繁衍的环境条件，要充分发挥自然天敌、农业措施和抗性寄生的作用，尽可能利用沾虫板、诱虫灯等物理机械方法灭虫，只是在确实必要时才选用低毒、低残留的农药。通过综合治理，有效地把病虫害控制在允许范围以下，把果品农药残留量控制在国家规定的安全标准以下。保护和利用天敌，充分发挥自然天敌的作用。严格控制用药种类，尽量选用生物农药，在天敌大量繁殖时不用药或少用药，以保护天敌，利用天敌控制害虫。农业措施防治病虫害主要有四种：一是减少病虫源。在冬季果树休眠结合修剪清除病虫枝、病果、粗翘皮，扫除地表枯枝落叶，集中烧毁或深埋。二是早春地膜覆盖，防止病菌和害虫上树侵害。三是果实套袋。落实果实套袋配套技术。四是加强土肥水综合管理，合理修剪，严格执行农药安全间隔期。一般要求在采果前20-30天停止喷药，以保证果品中无残留，或虽有少量残留但不超标。
五、无害保鲜存储
按照市场的需求，采收后的果品应注意防止贮藏污染。严禁使用含污水和疫源菌的废水和化学药剂漂洗、浸渍果实；尽量减少使用化学保鲜剂进行保鲜贮藏；不使用对人体有害的塑料薄膜或发生霉变、被污染的包装箱或纸袋装载；严禁与化学药品、有毒、有害、异味品一起混装或运输；贮藏冷库应为果品专用冷库，卫生清洁，无污染。
参考文献：
[1]梁鑫.无公害果品生产技术.《安徽农学通报（下半月刊）》 ， 2009 ， （14） ：186-187
[2]薛立兵.浅谈无公害果品生产技术.《植物医生》 ， 2005 ， （02） ：38-39
作者简介：刘瑞粉（1977-12-）女，陕西省丹凤县人，林业助理工程师，长期从事林业技术推广工作。