论文部分内容阅读
对菜籽油、芝麻油、玉米油3种特种植物油进行微波加热和常规加热处理,与不加热时的样品进行比较,并通过检测其酸价和过氧化值,研究了微波加热对其品质的影响,同时也探讨了油脂中添加VE对其加热品质的影响.
微波对特种植物油品质的影响
【摘 要】
：
对菜籽油、芝麻油、玉米油3种特种植物油进行微波加热和常规加热处理,与不加热时的样品进行比较,并通过检测其酸价和过氧化值,研究了微波加热对其品质的影响,同时也探讨了油
【机 构】
：
仲恺农业技术学院食品科学系
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2001年7期
其他文献
介绍了一种基于NDIR原理的便携式CO2浓度检测仪的总体设计,该检测仪使用新型的红外传感器替代原有的电化学传感器,并采用先进的神经网络算法克服了压力对CO2浓度检测的影响,建立起非线性压力补偿模型,在后期的实验测试中结合大量测试数据验证了该检测仪在测量精度、范围等方面的优势。
在某些培养条件下,发现灰绿链霉菌除能产生已知的两种广谱低毒的大环肽类抗生素宜他霉素和灰绿霉素外,还能产生另两种新的广谱抗生素X_a和X_b。
通过最近两年对山东省白云石矿镁资源的开发利用和镁工业的发展现状的实地考察，结合国内外近年来对镁及镁合金的研究与应用，分析了国内外镁及镁合金应用市场和国内主要省市镁工
给出了色散方程的两个隐式差分格式，其截断误差均为0（τ＋h^2），其中一个格式是无条件稳定的．
通过卤代戊烷的格氏试剂与丙烯醛加成制取松覃蘑菇中的主要香气成分１－辛烯－３－醇（松覃醇），讨论了反应条件如温度，反应时间，镁质量等对此反应的影响。
本文给出了图的λ4-最优性的邻域交条件：设图G是阶数大于等于11的λ4-连通图,对G的任意一对不相邻顶点u,v,若u,v均不在三角形中,有｜N（u）∩N（v）｜≥5,若u或v在三角形中,有｜N（u）∩N（v）｜≥7,则
给出了ＣＣＤ（Ｃｈａｒｇｅ－Ｃｏｕｐｌｅｄ Ｄｅｖｉｃｅ，简称ＣＣＤ）视觉检测系统的总体设计方案，提出了一种新结构的背景照明、平行光投影成像、ＣＣＤ光电接受、高速转镜光学补偿的光学系统．从测量方法上消除了被测件晃动或振动以及高速运动对测量的影响，成功地补偿了高速运动造成的影像模糊，获取了螺纹钢的清晰轮廓像．同时，对影响精度的因素进行了讨论和分析．
应用固态发酵技术，探讨限制乙醇发酵的关键性因素及解决措施，同时在外界周期刺激强化生物传质新思路指导下进行固态发酵新技术的研究。乙醇补料发酵实验证明了影响同步糖化发酵
干眼是以泪液质和量以及动力学异常为特征的一种多因素疾病。目前临床上最常使用的评价泪膜的方法为泪膜破裂时间和泪液分泌实验，两种方法均只能获得单一时点数据，主观性强，且具