【摘 要】
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甘薯茎尖菜用指茎尖生长点下 10～ 15cm的茎叶幼嫩部分 ,可炒食、做汤或烫漂后凉拌。茎尖及嫩叶含有丰富的维生素、粗纤维、蛋白质、糖分及一些生理碱性物质 ,有助于减轻营养不
【机 构】
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江苏省徐州甘薯研究中心!221121,江苏省徐州甘薯研究中心!221121
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甘薯茎尖菜用指茎尖生长点下 10～ 15cm的茎叶幼嫩部分 ,可炒食、做汤或烫漂后凉拌。茎尖及嫩叶含有丰富的维生素、粗纤维、蛋白质、糖分及一些生理碱性物质 ,有助于减轻营养不良或食物酸碱失衡引起的疾病。 2 0世纪 90年代日本人把甘薯茎尖誉为“保健食品”或“长寿食品”,而?
Sweet potato stems pointed with the tip of the shoot tip growing point 10 ~ 15cm young leaves of the stems and leaves can be fried, soup or blanching after cold. Stem tips and leaves are rich in vitamins, crude fiber, protein, sugar and some physiological alkaline substances, helps to reduce malnutrition or food-borne diseases caused by acid-base imbalance. In the 1990’s, Japanese people hailed the tip of sweet potato as “health food” or “longevity food”.
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