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淮安有六千多年水稻种植史,素有“天下粮仓”之美誉.“淮安大米”兼具北方大米韧性嚼劲和南方大米软糯饭香,粘糯适中,油光发亮,口感香甜,多次在中国优质稻米博览会上被评选为“金奖大米”,先后成为“江苏名牌产品”、“江苏省著名商标”、“中国驰名商标”、“中国地理标志证明商标”、“中国十佳粮油地理品牌”.2017年,淮安成为全国首个“中国稻米产业融合发展示范市”.