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为了研究亚油酸异构酶（LAI）的功能并构建基因工程菌株，克隆了植物乳杆菌lp15-2-1的玩基因并对其编码序列进行分析比对，随后将其融合酵母信号肽序列和α-凝集素锚定序列，构建酵母表面展示载体；使用电击法转化酿酒酵母K601，并在尿嘧啶缺失型培养基上筛选出转化子．氨基酸序列比对分析表明，LAI与肌球蛋白交义反应抗原蛋白家族同源性极高，N端含有一个半保守的黄素腺嘌呤二核苷酸结合基序．对酵母工程菌株的研究表明，LAI成功地在酵母细胞表面展示，酶活在诱导培养48h时达到最大，为40．5U／mL．气相色谱检测发现