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采用从铜绿假单孢菌选育出的一菌株进行５Ｌ发酵罐发酵生产鼠李糖的试验，确定了鼠李糖产量与菌体生长状况之间的关系，在菌体生产的稳定期和菌体自溶阶段鼠李糖产量均大幅度上升，最高的鼠李糖含量的１２．５８ｇ／Ｌ，发酵过程中发酵液的ｐＨ值变化范围为６．５～６．０。研究结果表明，搅拌转速对菌体生长和鼠李糖产量有较大的影响，搅拌转速为６００ｒ／ｍｉｎ时鼠李糖产量比搅拌转速为４００ｒ／ｍｉｎ时提高约５０％。