【摘 要】
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为了对采后香蕉的成熟度进行无损检测，提高货架品质和减少过熟造成的损失，以巴西香蕉为研究对象，以1,2-二油锡甘油-3-磷-L-丝氨酸、半乳糖神经酰胺、纤维素乙酯、乙基纤维素做为
【机 构】
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西北农林科技大学机械与电子工程学院,筑波大学
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为了对采后香蕉的成熟度进行无损检测，提高货架品质和减少过熟造成的损失，以巴西香蕉为研究对象，以1,2-二油锡甘油-3-磷-L-丝氨酸、半乳糖神经酰胺、纤维素乙酯、乙基纤维素做为敏感材料，采用滴涂法修饰了4个石英晶体微天平（quartz crystal microbalance，QCM），测试了1～7级成熟度的香蕉的挥发性有机化合物的响应特性，并用主成分分析法和线性判别分析法对响应结果做了分析。试验表明，在4种敏感膜中纤维素乙酯对香蕉的7个成熟阶段的挥发性气体的响应最明显，响应值先随香蕉成熟度增加而增加，在
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