【摘 要】
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大厂茶Camellia tachangensis是特产于滇黔桂交接地区的国家优质重点保护茶叶树种,也是黔西南州地方特色茶叶“普安红”的原料。本研究首次对黔西南州8株大厂茶野生茶树(Q1~Q8)茶叶中的游离氨基酸(FAA)和挥发性芳香物质(VAC)进行测定和分析。结果表明,在8株大厂茶茶叶中共检测出25种FAA组分,其中Q7的FAA组分为24种,Q8的为23种,其余6株的茶叶中均为25种;25种FAA组分的平均含量为0.048~3.276mg·g-1,变异系数为11.513%~64
【机 构】
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贵州黔西南喀斯特区域发展研究院,普安县鸡洞古茶农民专业合作社
【基金项目】
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贵州省科技计划项目“滇黔桂大厂茶(四球茶)种质资源收集及扩繁技术研究”(黔科合支撑﹝2016﹞2607号)。
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大厂茶Camellia tachangensis是特产于滇黔桂交接地区的国家优质重点保护茶叶树种,也是黔西南州地方特色茶叶“普安红”的原料。本研究首次对黔西南州8株大厂茶野生茶树(Q1~Q8)茶叶中的游离氨基酸(FAA)和挥发性芳香物质(VAC)进行测定和分析。结果表明,在8株大厂茶茶叶中共检测出25种FAA组分,其中Q7的FAA组分为24种,Q8的为23种,其余6株的茶叶中均为25种;25种FAA组分的平均含量为0.048~3.276mg·g-1,变异系数为11.513%~64
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