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在耕作制度的调整改革中,蚕豆的恢复和发展已越来越引起人们的重视。这是由于蚕豆本身所具的利用价值及其与水稻在轮作制中的协调性所决定的。 首先,蚕豆是一种很好的粮肥两用作物。用于粮食,其种子含蛋白质22—35％(视品种和栽培条件而异),一般为28％,仅次于黄豆而高于豌豆和绿豆;茎、荚也含蛋白质10％左右而高于黄豆,为很好的饲