金盏花加工过程中叶黄素变化规律研究初报

• 作 者: 杨宪忠 刘强 周彦芳 谢忠清
• 机 构: 甘肃省农垦农业研究院,甘肃丰蕾天然色素有限公司
• 出 处: 甘肃农业科技
• 发表日期: 2006年03期
• 关键词: 金盏花 叶黄素 加工 研究

对2001-2004年采收的金盏花鲜花以及加工过程中的发酵花、压榨花、烘干花和颗粒叶黄素含量测定表明,金盏花从鲜花发酵到加工成颗粒,其叶黄素含量呈抛物线趋势,鲜花含量最低,为13.68 g/kg,压榨花含量最高,为18.67 g/kg,颗粒含量为16.80 g/kg;年际间叶黄素变化不大;鲜花、颗粒叶黄素含量均随采收期推后逐渐降低。