论文部分内容阅读
该文对酿造发酵剂的研究、开发、生产及应用现状进行了论述,重点介绍了发酵剂菌种的选育、复合酱油曲精的研制、发酵剂的生产工艺及发酵剂应用效果等方面的内容,并将酿造发酵剂与传统工艺进行了比较,获得了可应用于酿造食品生产中的酿造发酵剂。
酿造发酵剂——纯种发酵的有效途径
【摘 要】
：
该文对酿造发酵剂的研究、开发、生产及应用现状进行了论述,重点介绍了发酵剂菌种的选育、复合酱油曲精的研制、发酵剂的生产工艺及发酵剂应用效果等方面的内容,并将酿造发酵
【机 构】
：
上海市食品协会调味品专业委员会,上海迪发酿造生物制品有限公司
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2011年05期
其他文献
目的：探讨MAGEA1及MAGEA3蛋白在头颈部鳞癌的发生过程中的表达以及在头颈部鳞癌及癌旁组织中的表达情况，了解其与头颈部鳞癌发生的相关性，并为鳞癌手术安全切缘的范围提供理论依
报道了酱油固态低盐发酵工艺中酱醅含水量对酱醅以及酱油质量的影响，试验证明酱醅的含水量不同，酱醅的微生物区系不同，酱油质量亦不同。在酱醅含水量为51%-52％时，酱油的还原糖为4．2
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
建筑工程质量的好坏直接影响到整个工程的使用寿命,关系到人民生命财产安全。施工质量管理是整个建筑工程项目管理成败的关键,施工质量出现问题,不仅增加工程管理的难度,甚至影响整个企业的经济效益和信誉,对施工质量进行高效的管理至关重要。结合建筑工程项目特点,利用BIM技术对施工过程质量控制要点进行分析及管理,以提高施工质量管控水平和效率,对于提升工程的整体质量有很大的意义。本文重点论述建筑工程施工过程中存
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield