羊栖菜和海带脂肪酸组成的比较分析

• 作 者: 夏静芬 汪财生 钱国英
• 机 构: 浙江万里学院生物与环境学院
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2009年12期
• 关键词: 羊栖菜 海带 脂肪酸 Sargassumfusiforme Laminariajaponica fatty acids
• 基金项目: 宁波市海洋渔业局基金甬财政[2006]603号/甬海[2006]160号

用GC—MS法测定浙江洞头羊栖菜和海带的脂肪酸含量。结果表明，两者都含有丰富的脂肪酸，其中羊栖菜饱和脂肪酸总量为51．46％，低于海带74．50％的饱和脂肪酸量；羊栖菜不饱和脂肪酸含量49．09％，多不饱和脂肪酸含量26．40％，而海带的分别为25．51％和13．08％，比羊栖菜低约两倍；羊栖菜中具有特殊营养功能的花生四烯酸C20：4n-6含量为9．18％，二十碳五烯酸C20：5n-3含量为5．39％，比海带高得多。在此基础上，比较不同海域羊栖菜和海带的脂肪酸测定结果，发现不同的提取和测定方法下，不同海域