【摘 要】
：
本文研究了添加保水剂和改变加工条件,对鸡肉块解冻后失水率的影响。单因素实验结果表明,较好的浸泡温度为20℃,较好的浸泡时间是30min,聚丙烯酸钠添加量为0.0012%,其作用效
【基金项目】
：
国家“十五”重大专项子课题(2001BA501A29);天津市自然科学基金资助项目(043611911);天津市高等学校科技发展基金项目(2004BA02)
论文部分内容阅读
本文研究了添加保水剂和改变加工条件,对鸡肉块解冻后失水率的影响。单因素实验结果表明,较好的浸泡温度为20℃,较好的浸泡时间是30min,聚丙烯酸钠添加量为0.0012%,其作用效果随浸泡时间的延长而提高,焦磷酸钠添加量为0.08%,当它与卡拉胶混合时,需在室温下搅拌3min。而正交试验显示最佳混合液组成是焦磷酸钠为0.08%,聚丙烯酸钠0.0012%,浸泡时间为30min。
其他文献
随着不断的构建和谐社会与经济的不断发展,我国的水电工程水利也得到了飞速发展。但施工导流对于工程经济的效益和整个工程的施工质量都有着较大影响,如围堰技术与导流方案设
采用"高校教师工作绩效与胜任特征问卷"调查了442名高校教师,旨在了解科研与教学之间的关系。结果发现:高校教师教学效能与科研绩效之间是相关而非独立的关系(r=0.35,p<.001)
初步探讨信息资源配置的内容、信息资源有效配置的内涵、标准以及实现的条件，提出信息资源有效配置的单纯模型和完全模型
目的:观察奥美沙坦酯和氨氯地平联合治疗控制血压的疗效和安全性。方法:70例2、3级高血压病患者随机接受奥美沙坦酯20 mg与氨氯地平5 mg联合治疗或缬沙坦80 mg与氨氯地平5 mg
<正>呃逆是指膈肌不自主反复间歇性收缩运动,随后声门突然关闭发出短促的特别声音。在呼吸周期任何瞬间都可发生呃逆,其发作频率为4~60次/min。文献报道,2%的恶性肿瘤患者在
连带关系是民法,尤其是债法篇重要的法律关系。一般的连带关系包括连带债权关系和连带债务关系,两者统称为连带之债。连带债权是具有连带关系的债权人,数个债权人中的一个有
目的:分析郑州市儿童医院(以下简称"我院")门急诊用药情况及存在的问题,促进合理用药,保障医疗安全。方法:选取2015年10月-2016年9月门急诊处方53 905张,依据相关规定进行处
随着社会的不断进步，人民生活水平的不断提高，移动通信用户激增，网络规模不断扩大，同时客户对于网络的质量要求也越来越高。用户对通信网络的运行速度和稳定性有着直接的感知。这
<正>癌症晚期患者,由于肿瘤的高代谢和疾病的折磨,或进食少或不能进食,造成营养不良、低蛋白血症、极度消瘦、水肿、疲乏,肌力减退甚至丧失,加之大小便失禁局部潮湿,极易出现