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研究通过使用TA.XTplus物性测试仪确定的测定参数对窖池发酵产生的黄水进行初步的测定,并初步探索黄水感官评定与测定指标之间的关系。
TA.XTplus物性测试仪对黄水分析初探
【摘 要】
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研究通过使用TA.XTplus物性测试仪确定的测定参数对窖池发酵产生的黄水进行初步的测定,并初步探索黄水感官评定与测定指标之间的关系。
【机 构】
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五粮液股份公司国家级技术中心,超技仪器公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年3期
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