【摘 要】
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高加索乳杆菌(Lactobacillus kefiri)是开菲尔粒中存在的一种乳酸杆菌,因良好的益生特性而具有重要的研究价值。高加索乳杆菌具有体内外抗氧化活性,其菌体或代谢产物S-层蛋白(SLP)、胞外多糖(EPS)等均具有免疫调节活性,此外,高加索乳杆菌还能够降低胆固醇、调节肠道菌群等。该文结合国内外已有研究,对高加索乳杆菌具有的主要功能活性进行了论述,并对功能活性的作用机理或物质基础作出比较详细的总结与归纳,最后对高加索乳杆菌相关研究工作做了简单展望,其在发酵菌种、益生菌种资源开发中拥有巨大潜力。
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目(19227114D)。
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高加索乳杆菌(Lactobacillus kefiri)是开菲尔粒中存在的一种乳酸杆菌,因良好的益生特性而具有重要的研究价值。高加索乳杆菌具有体内外抗氧化活性,其菌体或代谢产物S-层蛋白(SLP)、胞外多糖(EPS)等均具有免疫调节活性,此外,高加索乳杆菌还能够降低胆固醇、调节肠道菌群等。该文结合国内外已有研究,对高加索乳杆菌具有的主要功能活性进行了论述,并对功能活性的作用机理或物质基础作出比较详细的总结与归纳,最后对高加索乳杆菌相关研究工作做了简单展望,其在发酵菌种、益生菌种资源开发中拥有巨大潜力。
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