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为延长枇杷采后贮藏时间和维持果实品质，开发安全环保的生物源保鲜剂，用不同体积分数（1、6μL／100mL和10μL，100mL）枫香叶精油对枇杷果实进行浸泡处理后，在5℃条件下贮藏30d，每5d测定腐烂指数、质量损失率、硬度、可溶性固形物、木质素、丙二醛、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）等果实的品质和生理指标。结果表明，枫香叶精油可以显著延缓果实硬度上升和木质素的积累，减少果实腐烂、质量损失和丙二醛含量，减缓可溶性固形物的降低，抑制POD和PAL的活性，在果品保鲜的应用领域有较好的前景，其中