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酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是κ-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品。本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对其分离纯化方法及进展作出了详细论述。
酪蛋白糖巨肽分离纯化方法的研究进展
【摘 要】
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酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是κ-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品。本文对酪蛋白糖巨肽
【机 构】
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天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30771524）
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